Jhonny Torres Lanz de Agropiscícola Margarita, C.A, destacó la importancia de contar con una norma que regule las actividades acuícolas, en lo que respecta a la inocuidad y seguridad alimentaria de los productos provenientes de este sector, sistemas de calidad en el proceso productivo, así como el engranaje de saberes entre las ciencias de la acuicultura y las alimentarias en pro de las necesidades del consumidor.
Esta afirmación la realizó durante su ponencia denominada “Propuesta de Norma Venezolana Covenin para productos acuícolas”, durante el desarrollo de la actividad la cual está enmarcada dentro del Día Mundial de la Normalización.
Torres hizo mención a una creación de un acervo formativo que rija la cadena de producción acuícola y los elementos que la integran tales como: la marcación efectiva de las especies reproductoras (pie de cría), mantenimiento de criaderos, alimentos concentrados para animales, técnicas de choque térmico, condiciones ambientales para el cultivo de peces, entre otros tópicos.
“Debido a la deficiencia en la producción de los productos piscícolas, requerimos la creación de una norma con directrices definidas para orientar a los productores con criterios técnicos y normas sanitarias para que ejecuten sus actividades bajo condiciones que garanticen la inocuidad alimentaria según las autoridades correspondientes”, enfatizó el especialista en materia acuícola.
Como argumento para la creación de esta norma, Torres enfatizó que la misma requiere de factores de sostenibilidad para que su aplicación sea efectiva y cónsona con la realidad de este sector productivo. Ellos son: condiciones medioambientales, sociales, económicas, inocuidad alimentaria para el ser humano, salud y bienestar del animal, así como el resguardo de patrimonio genético de las especies.
Otro aspecto a destacar es que la creación de esta norma será punto de partida para el fortalecimiento del acervo normativo nacional en materia de rubros alimenticios como: mariscos, moluscos y peces, mejoras en la tecnología de cultivo acuícola, al igual que su contribución en el aparato económico nacional ya que de esta manera estos rubros serían de mejora calidad su comercialización.
Fuente: SENCAMER