La Cámara Nacional de Restaurantes (Canares) informó que la actividad comercial del sector gastronómico registró una caída durante el mes de diciembre de 2025 en comparación con el mismo período del año anterior.
El presidente de Canares, Iván Puerta, explicó en una entrevista concedida a Unión Radio que este comportamiento responde a un cambio en las prioridades de los consumidores durante las festividades. “Las ventas son casi lineales desde octubre, porque no se observa ese pico en el que se redobla la cantidad de visitantes”, señaló.
Expectativas para el inicio de 2026
Puerta advirtió que el arranque del nuevo año será “más suave” para los restaurantes que no están ubicados en zonas turísticas, mientras que aquellos situados en destinos como Margarita sí experimentan una mayor afluencia de público en estas fechas.
El dirigente gremial también ofreció consejos a quienes planean abrir negocios en el sector durante 2026. Subrayó la importancia de estudiar el mercado y definir con claridad el público objetivo, además de capacitarse en aspectos financieros para garantizar una adecuada administración.
Finalmente, destacó que la diferenciación es un factor clave: “Una vez que se consigue, es lo que permite resaltar en un mercado saturado”, afirmó.
Fuente: Finanzas Digital